Хорхе Вальдивия – один из последних плеймейкеров классического типа, правда, все-таки более универсален, чем, например, аргентинец Хуан Роман Рикельме. Обладает роскошной техникой и прозвищем El Mago – Волшебник.
Начинал карьеру в скромном Универсидад де Консепсьон, затем поиграл за испанский Райо Вальекано и швейцарский Серветт, в 2005-м вернулся на родину, в Коло-Коло. Очень любит деньги, из-за чего в самом расцвете сил подался в эмиратский Аль-Айн, но через два года все же вернулся в бразильский Палмейрас, из которого не стал уходить даже после вылета из Серии А.
Вместе с рядом игроков был отчислен Клаудио Борги из сборной во время отборочного цикла за пьянку. Вернулся после прихода Хорхе Сампаоли.