Реализовать свой потенциал в полной мере Дефуру не удалось. Некогда он считался одним из самых перспективных бельгийских футболистов, но достаточно быстро остановился в своем развитии. Известность Дефур обрел в льежском Стандарде, цвета которого защищал в течение пяти лет.
Следующим шагом должен был стать Порту, однако после переезда в Португалию Дефур на время потерялся. Спустя три года Стивен стал важным игроком центральной оси Драконов, однако вряд ли футболисту удастся подняться еще на одну ступеньку.
При этом Дефур вполне может претендовать на место в основном составе сборной. Да и выходя со скамейки запасных, этот исполнитель, обладающий отличным пасом и хорошим дальним ударом, может усилить игру команды.